Queijadas de Manga e Pudim de Manga da mãe da Rubina

A lata de polpa de manga estava à espera de ser utilizada há algum tempo... O jantar da Serenata da Queima das Fitas 2011 pareceu-me o dia ideal para lhe dar o devido uso... Decidi fazer duas sobremesas completamente diferentes. Uma foi o pudim de manga da mãe da Rubina (minha antiga colega de curso que é da Madeira) e a outra foi uma receita que vinha num mini livrinho de receitas chamado "Novas Tentações de Manga" que vinha junto das latas de polpa de manga da marca Koala que comprei.

Queijadas de Manga

O que leva:
-300mL de polpa de manga
-350g de queijo fresco (comprei marca continente)
-150g açúcar
-4 ovos
-75g de farinha

Como fiz:
Triturei o queijo com a varinha mágica (avariada por sinal).
Juntei-lhe o açúcar e os ovos, um de cada vez.
Juntei a polpa de manga e por último a farinha, envolvendo bem mas sem bater.
Deitei o preparado em forminhas de queques previamente untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC (forno também avariado :( ) durante 30 minutos (os meus demoraram mais porque como não tenho resistência de cima a funcionar tive que andar em ginástica a subir e a descer o tabuleiro para ver se não queimava por baixo mas se cozia na totalidade).











Pudim de Manga da Mãe da Rubina
O que leva:
-1 lata de leite condensado (usei das pequenas do continente)
-1 lata de polpa de manga (a medida é a lata de leite condensado)
-2 pacotes de natas
-3 folhas de gelatina
-1 gelatina de ananás

Como fiz:
Fiz a gelatina de ananás com menos água do que a indicada no pacote.
Adicionei as folhas de gelatina amolecidas (coloquei um pouco de água e aqueci no microondas).
Bati as natas até ganharem alguma consistência e misturei o leite condensado.
Adicionei a gelatina e a polpa de manga da qual reservei uma pequena parte para decorar no final. Se misturarmos pouco fica com uma cor mesclada.
Vai ao frigorífico e no final coloca-se então por cima a polpa de manga.


Fáceis e deliciosas. Posso dizer que as queijadas são diferentes porque só depois de comidas é que se sente o sabor da manga.
O pudim não é muito enjoativo :)

Enjoy
até já

Filetes de Pescada em Papelote com cebola e cenoura

O que fazer quando a única coisa que há no congelador são filetes de pescada e não apetece cozinhar os pratos de sempre???

Muito fácil no passo a passo!Num pedaço de folha de alumínio colocar cebola fatiada, cenoura ralada e o filete cortado ao meio.
Temperar com sal e especiarias (eu usei pimenta preta orgânica do IKEA e oregãos), regar com um fio de azeite e colocar um pouco de vinho branco.
Fechar o papelote e levar ao forno a 190ºC durante 30 minutos.

Depois servi com arroz de ervilhas e o resultado foi este. Espero que gostem! :)

Sobremesa: morangos com chantilly :)

Até já!

Sobremesa de morangos da Tia Elsa

O que fazer a duas caixas de morangos com 2kg cada??

Nada melhor que a sobremesa que a Tia Elsa levou para o Natal passado, posso dizer que repeti vezes sem conta! É tão fácil de fazer como é fácil de comer por isso aproveitem!

O que leva (eu so fiz metade da receita):
8 folhas de gelatina branca
4 claras
2 pacotes de natas
350g açúcar em pó
800g morangos
sumo de 1 limão

Como fiz:
Coloquei no liquidificador os morangos e desfi-los em polpa, dividi em duas partes iguais uma das quais guardei no frigorífico.
Bati as claras em castelo e adicionei o açúcar. De seguida juntei as natas e reservei.
Num tacho levei o sumo de limão a ferver e coloquei as folhas de gelatina previamente dissolvidas em água fria (eu aldrabei e pus um pouco de agua quente e funciona na mesma). Por fim juntei a polpa de morango que não guardei no frigorífico.
Juntei esta mistura à mistura das claras/natas/açúcar e coloquei num pirex.
Levei ao frigorífico e depois de frio coloquei a polpa de morangos que tinha guardado inicialmente.

E PRONTO!... Maravilhosamente simples de fazer e uma delicia para o paladar!

Até já. :)

A "Sopa" do Pedro

CALMA!!! AS APARÊNCIAS ILUDEM... CONTINUEM A LER!!!!
Hoje fui trabalhar mas deixei uma panela com batatas, abóbora e cenoura cortadas, água e sal para o Pedro colocar a cozer para que quando eu chegasse do trabalho transformasse tudo aquilo numa bela sopa!

Pois bem, quando cheguei perguntei-lhe se tinha cozido aquilo ao qual ele respondeu "Sim! Mas fui tomar banho e acho que ficou um bocado queimado, vai lá ver se dá para fazeres alguma coisa!".

Fui ver e dei com uma panela com um lado queimado e com uma "papa" de batata, cenoura e abóbora sem qualquer vestígio de água. O Pedro achou que a sopa era feita do seguinte modo:
1- cozer os ingredientes até desaparecer a água.
2- adicionar água nova para diluir.

Este meu namorado é qualquer coisa de fantástico... pois não fiz sopa mas consegui ganhar inspiração e fazer um prato muito saboroso mas com aspecto de vomitado!!!

O que leva:
batatas a gosto, abóbora a gosto e cenoura a gosto.
1 lata de atum
8 colheres de sobremesa de milho cozido em lata
queijo mozarella ralado

Como fiz:
1- coloquei os vegetais cortados numa panela com água e sal e o Pedro cozeu até desaparecer a água
2- passei com a varinha mágica para fazer puré
3- juntei o atum (do qual escorri previamente o óleo)
4- juntei o milho
5- coloquei num prato e polvilhei com queijo ralado
6- levei ao microondas para derreter o queijo.

Et voilá... Sai um pratinho de papa de bebé para a mesa 5!

Quando tiverem um namorado como o meu... que tenta sabotar os vossos pratos... já sabem! REINVENTEM!

Até já!

Doce de Morango e Bolo de chocolate 5 minutos da Colher de Pau

Boa noite!

5 anos depois continuo viva, ao contrário do que parece ao visitar o meu próprio blogue.
Não vou escrever nada sobre os anos passados mas vou prometer ser mais presente e partilhar com todos as receitas que vou fazendo :)

Hoje fui ao lançamento do livro "Feito em Casa" da Joana Roque que é autora de dois blogues que ADORO!
http://paracozinhar.blogspot.com/
e
http://economiacadecasa.blogspot.com/

Após a sessão de autógrafos fui para casa dar asas à minha inspiração.

De tarde tinha planeado fazer um doce de morango porque tinha muitos e pouco tempo para os comer.
O resultado foi muito bom e muito fácil de fazer! O homem cá de casa adorou!
Para quem quiser fazer, deixo a receita:

Doce de Morango da Colher de Pau (retirado de http://paracozinhar.blogspot.com/2010/04/doce-de-morango.html)

O que leva:
1kg morangos lavados e cortados às rodelas
800g de açúcar
sumo de 1 limão

Como fiz:
Coloquei todos os ingredientes numa taça e misturei-os. Deixei a marinar e fui para as aulas e etc etc etc...
Quando voltei coloquei num tacho ao lume e deixei ferver, depois reduzi o lume e fui mexendo.
A Colher de Pau recomenda ir retirando a espuma que se forma mas eu não tirei porque tive preguiça e andava a arrumar a cozinha.

O doce estará pronto quando atingir o ponto estrada (colocar um pouco de doce num prato e passando uma colher o doce abre e não volta a fechar) (confesso que com as pressas o meu doce deve ter apanhado o ponto estradita só)

Como tínhamos uma visita em casa e nem pão para torradas tinha decidi fazer um bolo de chocolate super-rápido que a minha mãe costuma fazer e que coincidentemente também a receita é da Colher de Pau (uma inspiração).

Bolo de chocolate 5 minutos (by Colher de Pau)

O que leva:
4 ovos
150g chocolate de culinária (usei o da marca branca do continente)
200g de açúcar
100g farinha
120g manteiga

Como fiz:
Bati os ovos com o açúcar e a farinha.
Numa taça à parte levei ao microondas o chocolate partido em cubinhos e a manteiga para derreter (+-1.5minutos).
Juntei a mistura do chocolate ao outro preparado e coloquei tudo depois de bem mexido num pirex previamente untado com margarina.
Levei ao microondas por 6 minutos porque os 5 minutos recomendados pela Colher de Pau não chegaram.
Como se vê na foto o bolo depois de desenformado para um prato apresenta uma cobertura, não sei se foi de cozer pouco mas sei que fica "a matar".

A minha opinião acerca do bolo é que basta comermos uma fatia pequenina porque ele é poderoso. Talvez numa próxima reduzirei um pouco o açúcar. Mas mesmo assim aconselho a toda a gente que tenha a URGÊNCIA de fazer um bolo e não tenha tempo a perder.

Para já não acrescento mais nada ao meu regresso...

Até já!

Fofas da Ilha Terceira

Boas noites...
Cá está uma receita comprovadamente boa (para quem gosta claro). Adorei e achei fácil de fazer, experimentem!
Esta receita foi enviada para um post no flickr no grupo Food Swap, pela Baunilha e Caramelo.

Fofas da Ilha terceira

para a massa:
250g farinha de trigo
5 ovos
2,5dl leite
2,5dl água
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
(dá para cerca de 25 fofas)

para o recheio:
250g de açúcar
4 gemas (ou 2 ovos inteiros)
1/2 l de leite
2 colheres de sopa de maizena
casca de limão a gosto (eu não pus porque não sou apreciadora de limão em doces)
1 pitada de sal (não pus porqueme esqueci de ler :))


Batem-se os ovos até fazer espuma, junta-se a farinha, o fermento, a água e o leite e bate-se muito bem.
Untam-se forminhas de queque com manteiga e enche-se com a massa (que fica liquida) até metade. Vaia cozer em forno forte.

Num tacho coloca-se os ingredientes para o creme e deixa-se cozer até espessar um pouco, atenção para não talhar as gemas nem para deixar queimar.

No fim das fofas cozinhas recheia-se com o creme. São óptimassssss!

Chop-Suey de Peru inventado

Bem cá está um receita rápida e fácil. Na verdade não é bem uma receita porque inventei.. mas pronto vou deixar a dica!

Ingredientes:
-um pacote de "mistura chinesa" congelada, é um daqueles pacotes de legumes congelados e da marca Auchan comprado no Jumbo.
-2 bifes de peru
-cebola picada
-azeite
-molho de soja
-sal

Preparação:
Num tacho colocar um fio de azeite e um pouco de cebola picada, refogar o peru cortado aos pedacinhos previamente temperado com sal.
Quando já estiver quase totalmente cozinhado juntar os legumes.
Colocar molho de soja a gosto e se necessário adicionar água para aumentar a quantidade do molho.
Deixar tudo cozinhar e adquirir o sabor do molho de soja.

É rápido e fácil, experimentem. Ah e nao se esqueçam acompanhem com arroz branco cozido em muita água que no fim é escorrida! Também podem fazer arroz chao-chao mas eu nao fiz.

Bom apetite.

Nota: esta receita foi experimentada e é boa mesmo.

Colaboração de um Fã

Boa noite
cá estou eu de novo e ao fim de muito tempo... hoje deixo-vos as fotos que o Nando (meu quase editor do blog e corrector... e cobaia) tirou ao bolo que fez seguindo a receita que aqui deixei (Bolo de Iogurte com Maracujá).
Ele diz que é bom mas achou que não o cozeu o suficiente, para a próxima há-de ficar melhor. Tenho que experimentar.
Então cá ficam as fotos que ele me mandou.

Obrigada Nando por tudo.

Beijinhos

Ilha do Prazer - by Ricardo Cruz

Nome sedutor... aposto que vai despertar a curiosidade de muitos... pois é, hoje vou deixar-vos uma receita do meu amigo Ricardo (para mim... Mr Piggy!). Vocês vão ficar espantados com a imaginação deste rapaz. lol Experimentem e deixem os vossos comentários que eu farei chegar ao inventor da Ilha do Prazer!

4 ovos
morangos a gosto
açucar amarelo a gosto
1 iogurte natural açucarado com açucar de cana (do Lidl)

Fazer os ovos mexidos com os morangos às fatias e o açúcar.
No centro de um prato desenformar um iogurte de açúcar de cana (uns do Lidl... são fantásticos) e à volta colocar os ovos mexidos.
Por cima do iogurte enfeitar com um morango com rama verde e polvilhar tudo com canela!

Bom apetite... e muito prazer!

Pudim de maracujá da Bruxa

Cá estou eu de volta! Não se assustem com o nome da receita, o pudim é muito bom, quem me deu a receita é que é uma Bruxa que não sabe quase cozinhar (também mal come!!) mas também nunca precisou porque tem uma escrava na família desde que nasceu! Bem... ao fim desta introdução cá vai a receita...

4 ovos
1 gelatina de ananás
7 maracujás
1 lata de leite condensado

Mistura-se as gemas com o leite condensado.
Prepara-se a gelatina e junta-se ao preparado anterior tendo o cuidado de não talhar as gemas.
Bate-se as claras em castelo e envolve-se na mistura anterior. De seguida junta-se os maracujás (é só tirar do interior com uma colherzinha).
Vai ao frigorífico.

Muito muito fácil (mesmo assim a bruxa tinha que ler a receita mil vezes. Eeheheh)

Bom apetite embruxado!

Pudim de Manga da Mãe da Rubina

Já que estou em maré de receitas favoritas e fantásticas vou deixar aqui mais uma das minhas favoritas e que a D. Judite me deu quando fui à Madeira no ano passado.
Aqui vai:

1 lata de polpa de manga
2 pacotes de natas
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 gelatina de ananás

Faz-se a gelatina com menos água do que a indicada nas instruções. Adiciona-se as folhas de gelatinas amolecidas em água.
Batem-se as natas e mistura-se o leite condensado.
Junta-se a gelatina e de seguida a polpa de manga (da qual se reserva uma parte para regar o pudim).

(Nota: a D. Judite diz que se não se misturar muito os ingredientes o pudim fica mais colorido e mais bonito, eu nunca fiz este doce mas provei-o e fiquei fã)

Bom apetite!!!

Bacalhau com Natas da Minha Mãe

Ora cá estou de novo para deixar a minha receita favorita (pronto... uma das favoritas!!). Este bacalhau com natas é fantástico e em coimbra já fez imenso sucesso... as pessoas ficam sempre muito espantadas por ser diferente. Para mim este é o único bacalhau com natas!eheh aqui vai então:

Para o molho Bechamel:
2 colheres de sopa de margarina
2 c.s. de maizena
500ml de leite
1 pacote de natas

Coloca-se a margarina num tacho ao lume (brando) até derreter, adicionando em seguida a maizena e mais ou menos 1/3 do leite. Mexendo sempre.
De seguida vai-se adicionando o restante leite aos poucos e sempre a mexer.
Deixar ferver até engrossar.
(Atenção: é preciso ir mexendo bem porque se os tachos forem foleiros como os do sítio onde moro em coimbra agarra facilmente.)
Quando o molho já estiver mais grossinho por sal e juntar as natas.
Reservar.

Ingredientes para o bacalhau (4 pessoas):
2 postas de bacalhau (não perguntem os tipo porque não percebo nada disso)
6 batatas médias (se não vos apetecer descascar batatas usem dakelas pré-fritas congeladas que são às rodelas)
3 cenouras raladas
1dl azeite
1 cebola picada (eu aderi à moda da cebola picada ultracongelada... adeus ao cheiro nas mãos eheh)

Fritar levemente as batatas cortadas às rodelas (não é preciso serem muito fritas).
Colocar num tacho grande o azeite e refogar a cebola e a cenoura ralada.
Juntar ao refogado as batatas e o bacalhau às lascas.
Misturar o bechamel e levar ao forno num pirex.

Fácil fácil... e com prática faz-se num instante.

Bom apetite!!!

Bolo de Iogurte com Maracujá

A receita que escolhi para hoje nunca a experimentei. Vi-a no programa da RTP Africa, Na Roça com os Tachos e achei que era fácil de fazer e tinha óptimo aspecto. Aqui vai então!

Ingredientes:
1 iogurte natural (o copo vai servir de medida)
1 medida de óleo
2 medidas de açúcar
3 ovos
3 medidas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 medidas de polpa de maracujá

Preparação:
Numa taça colocar o iogurte, o óleo e o açúcar e mexer.
Juntar os ovos e mexer de novo.
Por fim adicionar a farinha, o fermento e a polpa de maracujá.
Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
Leva-se o bolo ao forno por 30 minutos.

Nota: este bolo pode ser acompanhado de leite condensado cozido.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate

Esta é a típica receita para homens... é facílimo de fazer e fica sempre bem! Não poderia escolher melhor receitar para começar este blog.
Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver

Preparação:
Juntar os ingredientes pela ordem e mexer bem sempre. Nota: para facilitar a confecção do bolo sugiro que entre as duas chávenas de farinha ponham a de óleo para a massa não custar a bater. Já agora outra coisa importante é ter a forma do bolo já untada pois quando se junta a água a ferver deve-se mexer e por na forma logo.
O forno deve ser pré-aquecido a uma tempertura de 200º.

O bolo fica húmido por dentro... é maravilhoso... eu provei e nunca mais larguei! É absolutamente fantástico.

Boa cozinha!