Ameijoas à Bulhão Pato à Moda da Rita

Ora ora... hoje cozinhei ameijoas pela primeira vez. é que passei por elas no continente e elas chamaram por mim e decidi aventurar-me!

Como nunca tinha feito tal prato tive que pedir dicas à minha irmã Rita e cá vai a receita!
Posso dizer que ficaram maravilhosas :) (a foto não é fiel à realidade porque ficou enevoada pelo vapor que saía das ameijoas :) )

O que levou:
- 1 cebola grande e 1 cebola pequena picadas
- 4 dentes de alho cortados em pedacinhos
- 1 kg de ameijoas (usei das congeladas)
- coentros picados (usei dos congelados)
- cerveja (25cl)
- azeite (suficiente para o refogado)

Como fiz:
Num wok grande fiz um refogado com a cebola, o alho e o azeite e deixei cozinhar um pouco a cebola e o alho.
Juntei as ameijoas congeladas, a cerveja e meio copo pequeno de água.
Adicionei coentros q.b. e uma pitada de sal (pouco).
Fui mexendo até que todas as ameijoas ficassem abertas.

É rápido, eficaz e muito saboroso!

Acompanhei com pão torrado que molhámos no molho fantástico que se formou.

Experimentem..

Até já
TG

Bolo verde

Decidi chamar-lhe bolo verde porque se disser bolo de espinafres muita gente torcerá o nariz :)
Acho que é o bolo perfeito para festas de crianças... quem não gostaria de comer um bolo verde, que além de saboroso tem propriedades mágicas - dá força! Os nossos pequenos super heróis iriam adorar... mas cá em casa não havendo pequenotes há estudantes que precisam de energia extra para o último sprint do semestre.

O que levou:
- 110g de espinafres (usei daqueles que já vem só as folhinhas no pacote... não tenho tempo para arranjar espinafres)
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pacote de natas


Como fiz:
Ora é fácil fácil, cozi os espinafres em água temperada com um pouco de sal, escorri e deixei-os arrefecer (como não tinha tempo passei-os por água fria e escorri-os).
Triturei os espinafres no 1, 2, 3, coloquei essa "papa" numa taça e comecei a juntar os ingredientes da lista pela ordem descrita. E bati com batedeira.

Untei com margarina uma forma de buraco e coloquei a massa.

Foi ao forno pré-aquecido a 180ºC durante mais ou menos 45 minutos. Não sei ao certo porque para evitar que queimasse fui colocando o temporizador e fui vendo a evolução.


Por fim não aguentei e comi logo uma fatia que me queimou a língua.

Ahhh para mim poderia ter reduzido no açúcar, e numa próxima irei juntar 1 iogurte para ficar mais cremoso ou então cobrir com calda de chocolate para ficar mais calórico :)

Façam... Cozinhar é Facil!

Até já

Cupcakes de Baunilha com cobertura de manteiga

Pois bem hoje voltei ao activo... ao fim de muito estudo fechada em casa hoje depois de uma frequência de dermofarmácia que correu lindamente decidi fazer pela primeira vez cupcakes porque já andava há séculos para tentar e porque num dos blogs de moda que sigo diariamente encontrei esta receita. Fiz pequenas alterações... mas ficaram maravilhosos na mesma. :)
Para que todos vocês possam fazer estas delícias aqui vai:

O que levou:
- 3 chávenas de farinha s/ fermento
- 1 chávena de açúcar
- 200 ml de leite (na receita original era leite em pó diluído em água)
- 2 ovos
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de óleo
- 1,5 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado (originalmente eram 2 c. sopa de essência de baunilha)

Como fiz:
Juntei todos os ingredientes secos, depois o óleo e os ovos ligeiramente batidos.
Fervi o leite no microondas por 4 minutos e fui colocando na massa anterior batendo sempre com a batedeira para não cozer os ovos. Depois deixem descansar 10 minutos (e não é que me esqueci disto...)
Coloquei o preparado em cada forminha de cupcake e levei ao forno pré-aquecido a 175ºC por 15 minutos, verifiquei a cozedura e pus mais 5 minutos.

Cobertura de "Buttercream"
Levou:
60g de manteiga (porque não tinha cá mais)
85g de açúcar em pó (se tiverem daquele de compra - Icing sugar - melhor... eu piquei o meu no 1,2,3 mas como era pouco açúcar não ficou fininho fininho)
2 c. sobremesa de açúcar baunilhado (piquem junto com o açúcar)
corantes (comprei os meus na Brindart cá em Coimbra)

Como fiz:
Bati a manteiga com o açúcar bem batida e no fim adicionei o corante.
Muito simples

Depois de arrefecidos os cupcakes decorei com o buttercream verde e roxo e coloquei granulado de chocolate (era a única coisa que tinha em casa)

Espero que gostem...

até já

Sopa de Peixe com Massinhas

Olá a todos.

Hoje tenho para partilhar com todos vós a sopa de peixe que fiz ontem para o jantar.
Adaptei a receita da revista nº3 "Sabe bem faz bem!" do Pingo Doce pois não tinha todos os ingredientes.

A minha receita...

O que levou:
1 posta de peixe (garoupa)
2 cebolas
1 alho francês pequeno
2 folhas de louro
sal q.b.
800g tomate maduro
2 cenouras
azeite
2 dentes de alho
130g massa (cotovelinhos)


Como fiz:
Lavei a posta de peixe e coloquei num tacho juntamente com 1 cebola cortada em gomos, as folhas verdes do alho francês cortadas em pedaços e as folhas de louro partidas a meio. Na receita original eles acrescentam malagueta e um raminho de salsa, tomilho e coentros (apenas para dar sabor ao peixe). Cubri tudo com aproximadamente 1,5L de água e levei ao lume, ao levantar fervura deixei estar assim por 10 minutos. Retirei do lume e reservei.

Pelei os tomates (basta ferver água e colocar os tomates lá dentro fazendo um pequeno golpe em X na parte oposto ao pé do tomate espera-se uns minutinhos e a pele começa a descolar-se), parti-os em pedacinhos pequenos.
Cortei as cenouras às rodelas, piquei a cebola e cortei em pedaços a parte branca do alho francês.
Juntei as cenouras, a cebola e o alho francês com azeite num tacho e levei ao lume com a tampa deixando cozinhar até os legumes estarem moles.

Nessa altura juntei o tomate voltei a tapar e deixei cozinhar por +- 20 minutos em lume brando.

Juntei a água de cozedura do peixe e deixei ferver, altura em que passei com a varinha mágica e desfiz tudo. Caso precisem juntem mais água (eu não precisei). Rectifiquei os temperos (nesta altura juntei mais sal e tomilho seco porque achei que talvez ficasse bom). Deixei levantar fervura outra vez e aí juntei os cotovelinhos até estarem cozidos (não esqueçam de ir mexendo porque as massinhas gostam de se agarrar ao fundo do tacho).

Por fim adicionei o peixe desfiado e pronto... coloquei no prato e comi... com broa!

Uma maravilha!! Tem o sabor ácido do tomate, por isso se não gostarem metam menos tomates, inventem e reinventem :)

Aproveitem.

Até já

Queques Rápidos

O que leva:
- 400g açúcar
- 100g farinha
- 0.5l leite
- 50g manteiga
- 2 ovos

Como fiz:
Misturei o açúcar com a farinha e adicionei metade do leite, a manteiga amolecida e os ovos ligeiramente batidos.
Bati bem com a batedeira e juntei o restante leite.
Verti em forminhas de queques untadas com margarina e levei ao forno pré aquecido a 220ºC durante aproximadamente 20.

Elas ficam assim cremosinhas por dentro e são mega doces mas muito boas!

Até já
Eu diria que são RAPIDÍSSIMOS... para quem quer fazer uns queques para um lanche inesperado... ou simplesmente para quem teve desejos de comer algo doce às 23h do dia... ora aqui vai a receita ideal...

Espero que gostem

Francesinha

Ora bem... como tem vindo a ser hábito, tenho comprado a revista Continente Magazine e vou fazendo algumas receitas de lá.
Desta vez foi a ver da receita da capa: FRANCESINHA.

Os comentários que tenho a fazer são:
- nos ingredientes do molho diz 0.7dl de cerveja, no entanto, acho que é um erro e pus 7 dl (700ml) senão o molho não rendia nada, :)
- no molho não é colocado sal nem piri-piri e acho que faz falta pois o molho ficou óptimo mas um pouco doce.

Vou transcrever a receita e colocar uma foto que tirei com o telemóvel (qualidade baixa :) )

Aproveitem
Até já

O que leva: (para 2 francesinhas)
- 6 fatias de pão de forma torrado (eu comprei pai saloio e usei 4 fatias)
- 2 bifes de vaca fininhos
- 2 salsichas frescas
- 2 linguiças (eu não pus)
- 10 fatias de queijo flamengo (aprox 350g)
- 4 fatias de fiambre

Molho:
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 50g margarina
- 1 folha de louro
- 4 c.s. polpa tomate
- 7dL cerveja
- 1 c.s. de maizena (opcional, mas eu pus)

Como fiz:
Num tacho coloquei 2/3 da margarina, a cebola, o alho, a folha de louro e deixei refogar até alourar.
Juntei a polpa de tomate, a cerveja e deixei apurar por algum tempo (na receita diz 15 minutos) em lume brando.
Retirei a folha de louro e passei com varinha mágica. Depois adicionei a maizena dissolvida num pouco de água fria e deixei o molho engrossar um pouco.

Cortei as salsichas a meio e levei a fritar na restante margarina numa frigideira, juntamente com os bifes.

Num recipiente para ir ao forno coloquei uma fatia de pão, por cima um bife, uma salsicha e 2 fatias de fiambre, cobri com outra fatia de pão cobri tudo com queijo (prendi com palitos para o queijo não fugir) e levei ao forno a 200ºC por 5 minutos (ou o suficiente para derreter o queijo).

Transferi cada francesinha para um prato e cobri com molho.

Ahhh desta vez fiz batatas fritas (caseiras) coisa rara cá em casa :)

É muito bom mesmo... mas não se esqueçam de um pouco de sal ou um pouco de piri-piri no molho...

Até já

Queijadas de Manga e Pudim de Manga da mãe da Rubina

A lata de polpa de manga estava à espera de ser utilizada há algum tempo... O jantar da Serenata da Queima das Fitas 2011 pareceu-me o dia ideal para lhe dar o devido uso... Decidi fazer duas sobremesas completamente diferentes. Uma foi o pudim de manga da mãe da Rubina (minha antiga colega de curso que é da Madeira) e a outra foi uma receita que vinha num mini livrinho de receitas chamado "Novas Tentações de Manga" que vinha junto das latas de polpa de manga da marca Koala que comprei.

Queijadas de Manga

O que leva:
-300mL de polpa de manga
-350g de queijo fresco (comprei marca continente)
-150g açúcar
-4 ovos
-75g de farinha

Como fiz:
Triturei o queijo com a varinha mágica (avariada por sinal).
Juntei-lhe o açúcar e os ovos, um de cada vez.
Juntei a polpa de manga e por último a farinha, envolvendo bem mas sem bater.
Deitei o preparado em forminhas de queques previamente untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC (forno também avariado :( ) durante 30 minutos (os meus demoraram mais porque como não tenho resistência de cima a funcionar tive que andar em ginástica a subir e a descer o tabuleiro para ver se não queimava por baixo mas se cozia na totalidade).











Pudim de Manga da Mãe da Rubina
O que leva:
-1 lata de leite condensado (usei das pequenas do continente)
-1 lata de polpa de manga (a medida é a lata de leite condensado)
-2 pacotes de natas
-3 folhas de gelatina
-1 gelatina de ananás

Como fiz:
Fiz a gelatina de ananás com menos água do que a indicada no pacote.
Adicionei as folhas de gelatina amolecidas (coloquei um pouco de água e aqueci no microondas).
Bati as natas até ganharem alguma consistência e misturei o leite condensado.
Adicionei a gelatina e a polpa de manga da qual reservei uma pequena parte para decorar no final. Se misturarmos pouco fica com uma cor mesclada.
Vai ao frigorífico e no final coloca-se então por cima a polpa de manga.


Fáceis e deliciosas. Posso dizer que as queijadas são diferentes porque só depois de comidas é que se sente o sabor da manga.
O pudim não é muito enjoativo :)

Enjoy
até já

Filetes de Pescada em Papelote com cebola e cenoura

O que fazer quando a única coisa que há no congelador são filetes de pescada e não apetece cozinhar os pratos de sempre???

Muito fácil no passo a passo!Num pedaço de folha de alumínio colocar cebola fatiada, cenoura ralada e o filete cortado ao meio.
Temperar com sal e especiarias (eu usei pimenta preta orgânica do IKEA e oregãos), regar com um fio de azeite e colocar um pouco de vinho branco.
Fechar o papelote e levar ao forno a 190ºC durante 30 minutos.

Depois servi com arroz de ervilhas e o resultado foi este. Espero que gostem! :)

Sobremesa: morangos com chantilly :)

Até já!