Cajuzinhos

A primeira vez que provei estes bolinhos brasileiros foi há tantos anos que nem da data me lembro... sei que foi a Tia Carminho que esteve cá e nos deixou a receita.
Hoje comprei amendoins e por isso decidi fazer a receita. Apesar do nome sugerir que leva caju a verdade é que apenas o amendoim normal faz parte dela.

Como não sabia que feedback teria cá em casa decidi reduzir a receita e fiz 10 maravilhosos cajuzinhos. Para quem é fã de amendoim esta é a receita perfeita.

O que levou: (para 10 cajuzinhos)
- 125g de amendoins torrados sem casca e sem pele (eu comprei com casca e descasquei-os)
- 1 colher de sopa (mal cheia) de chocolate em pó
- 1,5 colher de sopa de leite
- açúcar em pó q.b.

Como fiz:
Depois de descascar o amendoim pesei-o e pus na picadora 1..2...3... até ralar o amendoim.
Juntei o chocolate e envolvi bem e depois adicionei o leite para ligar o amendoim de maneira a dar para moldar.
Fiz a forma de pequenas peras e rebolei-os no açúcar em pó.
Para finalizar coloquei meio amendoim na parte mais larga do cajuzinho e coloquei em forminha de papel e já está.. pronto a comer!

Espero que gostem,
Até já.

TG

Petit Gâteau de chocolate com gelado de baunilha

Sabem aqueles livros de culinária que compramos a achar que vamos fazer imensas receitas que nele existem e quando damos conta já passou mais de 1 ano e nem uma receita experimentámos?
Pois bem... aconteceu-me com o livro de onde tirei esta receita... Chama-se "Donas de casa desesperadas - o livro de cozinha" e sim, é mesmo um livro da série e as receitas estão divididas como se fossem as escolhas das personagens da série. A que escolhi é da Edie, aquela louraça toda jeitosa.
Ontem quando fiz os primeiros deixei cozer demais e ficaram uns deliciosos bolos de chocolate mas hoje já deixei cozer menos um pouco e já ficaram com um pouco de creme no centro. Acredito que na próxima vez já será um verdadeiro petit gâteau com todo o creme a que temos direito.

Ora vamos lá deixar o paleio e falar da receita. :)

O que levou:
- 4 colheres de sopa de manteiga mais um pouco para untar as formas
- 1/4 chávena de açúcar
- 60g chocolate de culinária
- 2 ovos
- 2 colheres de farinha sem fermento

Como fiz:
Pré-aqueci o forno a 200ºC e untei forminhas de queques.
Derreti no microondas a manteiga com o chocolate partido em pedaços, não sei quanto tempo foi porque fui aquecendo e mexendo de maneira a não queimar o chocolate. É bem mais prático do que fazer o banho maria no fogão.
Bati os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e volumoso.
Juntei o preparado do chocolate a farinha e envolvi nos ovos com o rapador sem bater.
Dividi pelas formas e foram ao forno por 12 minutos mas foi tempo em demasia. Penso que o ideal serão aproximadamente 7 minutos. O melhor mesmo é ir vendo quando a parte de fora fica cozida para que se possa desenformar e colocar no prato onde a combinação com uma bola de gelado de baunilha é simplesmente PERFEITA.

Façam... provem... verão que ficam apaixonados!

Até já
TG

Ameijoas à Bulhão Pato à Moda da Rita

Ora ora... hoje cozinhei ameijoas pela primeira vez. é que passei por elas no continente e elas chamaram por mim e decidi aventurar-me!

Como nunca tinha feito tal prato tive que pedir dicas à minha irmã Rita e cá vai a receita!
Posso dizer que ficaram maravilhosas :) (a foto não é fiel à realidade porque ficou enevoada pelo vapor que saía das ameijoas :) )

O que levou:
- 1 cebola grande e 1 cebola pequena picadas
- 4 dentes de alho cortados em pedacinhos
- 1 kg de ameijoas (usei das congeladas)
- coentros picados (usei dos congelados)
- cerveja (25cl)
- azeite (suficiente para o refogado)

Como fiz:
Num wok grande fiz um refogado com a cebola, o alho e o azeite e deixei cozinhar um pouco a cebola e o alho.
Juntei as ameijoas congeladas, a cerveja e meio copo pequeno de água.
Adicionei coentros q.b. e uma pitada de sal (pouco).
Fui mexendo até que todas as ameijoas ficassem abertas.

É rápido, eficaz e muito saboroso!

Acompanhei com pão torrado que molhámos no molho fantástico que se formou.

Experimentem..

Até já
TG

Bolo verde

Decidi chamar-lhe bolo verde porque se disser bolo de espinafres muita gente torcerá o nariz :)
Acho que é o bolo perfeito para festas de crianças... quem não gostaria de comer um bolo verde, que além de saboroso tem propriedades mágicas - dá força! Os nossos pequenos super heróis iriam adorar... mas cá em casa não havendo pequenotes há estudantes que precisam de energia extra para o último sprint do semestre.

O que levou:
- 110g de espinafres (usei daqueles que já vem só as folhinhas no pacote... não tenho tempo para arranjar espinafres)
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pacote de natas


Como fiz:
Ora é fácil fácil, cozi os espinafres em água temperada com um pouco de sal, escorri e deixei-os arrefecer (como não tinha tempo passei-os por água fria e escorri-os).
Triturei os espinafres no 1, 2, 3, coloquei essa "papa" numa taça e comecei a juntar os ingredientes da lista pela ordem descrita. E bati com batedeira.

Untei com margarina uma forma de buraco e coloquei a massa.

Foi ao forno pré-aquecido a 180ºC durante mais ou menos 45 minutos. Não sei ao certo porque para evitar que queimasse fui colocando o temporizador e fui vendo a evolução.


Por fim não aguentei e comi logo uma fatia que me queimou a língua.

Ahhh para mim poderia ter reduzido no açúcar, e numa próxima irei juntar 1 iogurte para ficar mais cremoso ou então cobrir com calda de chocolate para ficar mais calórico :)

Façam... Cozinhar é Facil!

Até já

Cupcakes de Baunilha com cobertura de manteiga

Pois bem hoje voltei ao activo... ao fim de muito estudo fechada em casa hoje depois de uma frequência de dermofarmácia que correu lindamente decidi fazer pela primeira vez cupcakes porque já andava há séculos para tentar e porque num dos blogs de moda que sigo diariamente encontrei esta receita. Fiz pequenas alterações... mas ficaram maravilhosos na mesma. :)
Para que todos vocês possam fazer estas delícias aqui vai:

O que levou:
- 3 chávenas de farinha s/ fermento
- 1 chávena de açúcar
- 200 ml de leite (na receita original era leite em pó diluído em água)
- 2 ovos
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de óleo
- 1,5 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado (originalmente eram 2 c. sopa de essência de baunilha)

Como fiz:
Juntei todos os ingredientes secos, depois o óleo e os ovos ligeiramente batidos.
Fervi o leite no microondas por 4 minutos e fui colocando na massa anterior batendo sempre com a batedeira para não cozer os ovos. Depois deixem descansar 10 minutos (e não é que me esqueci disto...)
Coloquei o preparado em cada forminha de cupcake e levei ao forno pré-aquecido a 175ºC por 15 minutos, verifiquei a cozedura e pus mais 5 minutos.

Cobertura de "Buttercream"
Levou:
60g de manteiga (porque não tinha cá mais)
85g de açúcar em pó (se tiverem daquele de compra - Icing sugar - melhor... eu piquei o meu no 1,2,3 mas como era pouco açúcar não ficou fininho fininho)
2 c. sobremesa de açúcar baunilhado (piquem junto com o açúcar)
corantes (comprei os meus na Brindart cá em Coimbra)

Como fiz:
Bati a manteiga com o açúcar bem batida e no fim adicionei o corante.
Muito simples

Depois de arrefecidos os cupcakes decorei com o buttercream verde e roxo e coloquei granulado de chocolate (era a única coisa que tinha em casa)

Espero que gostem...

até já