Sopa de Peixe com Massinhas

Olá a todos.

Hoje tenho para partilhar com todos vós a sopa de peixe que fiz ontem para o jantar.
Adaptei a receita da revista nº3 "Sabe bem faz bem!" do Pingo Doce pois não tinha todos os ingredientes.

A minha receita...

O que levou:
1 posta de peixe (garoupa)
2 cebolas
1 alho francês pequeno
2 folhas de louro
sal q.b.
800g tomate maduro
2 cenouras
azeite
2 dentes de alho
130g massa (cotovelinhos)


Como fiz:
Lavei a posta de peixe e coloquei num tacho juntamente com 1 cebola cortada em gomos, as folhas verdes do alho francês cortadas em pedaços e as folhas de louro partidas a meio. Na receita original eles acrescentam malagueta e um raminho de salsa, tomilho e coentros (apenas para dar sabor ao peixe). Cubri tudo com aproximadamente 1,5L de água e levei ao lume, ao levantar fervura deixei estar assim por 10 minutos. Retirei do lume e reservei.

Pelei os tomates (basta ferver água e colocar os tomates lá dentro fazendo um pequeno golpe em X na parte oposto ao pé do tomate espera-se uns minutinhos e a pele começa a descolar-se), parti-os em pedacinhos pequenos.
Cortei as cenouras às rodelas, piquei a cebola e cortei em pedaços a parte branca do alho francês.
Juntei as cenouras, a cebola e o alho francês com azeite num tacho e levei ao lume com a tampa deixando cozinhar até os legumes estarem moles.

Nessa altura juntei o tomate voltei a tapar e deixei cozinhar por +- 20 minutos em lume brando.

Juntei a água de cozedura do peixe e deixei ferver, altura em que passei com a varinha mágica e desfiz tudo. Caso precisem juntem mais água (eu não precisei). Rectifiquei os temperos (nesta altura juntei mais sal e tomilho seco porque achei que talvez ficasse bom). Deixei levantar fervura outra vez e aí juntei os cotovelinhos até estarem cozidos (não esqueçam de ir mexendo porque as massinhas gostam de se agarrar ao fundo do tacho).

Por fim adicionei o peixe desfiado e pronto... coloquei no prato e comi... com broa!

Uma maravilha!! Tem o sabor ácido do tomate, por isso se não gostarem metam menos tomates, inventem e reinventem :)

Aproveitem.

Até já

Queques Rápidos

O que leva:
- 400g açúcar
- 100g farinha
- 0.5l leite
- 50g manteiga
- 2 ovos

Como fiz:
Misturei o açúcar com a farinha e adicionei metade do leite, a manteiga amolecida e os ovos ligeiramente batidos.
Bati bem com a batedeira e juntei o restante leite.
Verti em forminhas de queques untadas com margarina e levei ao forno pré aquecido a 220ºC durante aproximadamente 20.

Elas ficam assim cremosinhas por dentro e são mega doces mas muito boas!

Até já
Eu diria que são RAPIDÍSSIMOS... para quem quer fazer uns queques para um lanche inesperado... ou simplesmente para quem teve desejos de comer algo doce às 23h do dia... ora aqui vai a receita ideal...

Espero que gostem

Francesinha

Ora bem... como tem vindo a ser hábito, tenho comprado a revista Continente Magazine e vou fazendo algumas receitas de lá.
Desta vez foi a ver da receita da capa: FRANCESINHA.

Os comentários que tenho a fazer são:
- nos ingredientes do molho diz 0.7dl de cerveja, no entanto, acho que é um erro e pus 7 dl (700ml) senão o molho não rendia nada, :)
- no molho não é colocado sal nem piri-piri e acho que faz falta pois o molho ficou óptimo mas um pouco doce.

Vou transcrever a receita e colocar uma foto que tirei com o telemóvel (qualidade baixa :) )

Aproveitem
Até já

O que leva: (para 2 francesinhas)
- 6 fatias de pão de forma torrado (eu comprei pai saloio e usei 4 fatias)
- 2 bifes de vaca fininhos
- 2 salsichas frescas
- 2 linguiças (eu não pus)
- 10 fatias de queijo flamengo (aprox 350g)
- 4 fatias de fiambre

Molho:
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 50g margarina
- 1 folha de louro
- 4 c.s. polpa tomate
- 7dL cerveja
- 1 c.s. de maizena (opcional, mas eu pus)

Como fiz:
Num tacho coloquei 2/3 da margarina, a cebola, o alho, a folha de louro e deixei refogar até alourar.
Juntei a polpa de tomate, a cerveja e deixei apurar por algum tempo (na receita diz 15 minutos) em lume brando.
Retirei a folha de louro e passei com varinha mágica. Depois adicionei a maizena dissolvida num pouco de água fria e deixei o molho engrossar um pouco.

Cortei as salsichas a meio e levei a fritar na restante margarina numa frigideira, juntamente com os bifes.

Num recipiente para ir ao forno coloquei uma fatia de pão, por cima um bife, uma salsicha e 2 fatias de fiambre, cobri com outra fatia de pão cobri tudo com queijo (prendi com palitos para o queijo não fugir) e levei ao forno a 200ºC por 5 minutos (ou o suficiente para derreter o queijo).

Transferi cada francesinha para um prato e cobri com molho.

Ahhh desta vez fiz batatas fritas (caseiras) coisa rara cá em casa :)

É muito bom mesmo... mas não se esqueçam de um pouco de sal ou um pouco de piri-piri no molho...

Até já

Queijadas de Manga e Pudim de Manga da mãe da Rubina

A lata de polpa de manga estava à espera de ser utilizada há algum tempo... O jantar da Serenata da Queima das Fitas 2011 pareceu-me o dia ideal para lhe dar o devido uso... Decidi fazer duas sobremesas completamente diferentes. Uma foi o pudim de manga da mãe da Rubina (minha antiga colega de curso que é da Madeira) e a outra foi uma receita que vinha num mini livrinho de receitas chamado "Novas Tentações de Manga" que vinha junto das latas de polpa de manga da marca Koala que comprei.

Queijadas de Manga

O que leva:
-300mL de polpa de manga
-350g de queijo fresco (comprei marca continente)
-150g açúcar
-4 ovos
-75g de farinha

Como fiz:
Triturei o queijo com a varinha mágica (avariada por sinal).
Juntei-lhe o açúcar e os ovos, um de cada vez.
Juntei a polpa de manga e por último a farinha, envolvendo bem mas sem bater.
Deitei o preparado em forminhas de queques previamente untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC (forno também avariado :( ) durante 30 minutos (os meus demoraram mais porque como não tenho resistência de cima a funcionar tive que andar em ginástica a subir e a descer o tabuleiro para ver se não queimava por baixo mas se cozia na totalidade).











Pudim de Manga da Mãe da Rubina
O que leva:
-1 lata de leite condensado (usei das pequenas do continente)
-1 lata de polpa de manga (a medida é a lata de leite condensado)
-2 pacotes de natas
-3 folhas de gelatina
-1 gelatina de ananás

Como fiz:
Fiz a gelatina de ananás com menos água do que a indicada no pacote.
Adicionei as folhas de gelatina amolecidas (coloquei um pouco de água e aqueci no microondas).
Bati as natas até ganharem alguma consistência e misturei o leite condensado.
Adicionei a gelatina e a polpa de manga da qual reservei uma pequena parte para decorar no final. Se misturarmos pouco fica com uma cor mesclada.
Vai ao frigorífico e no final coloca-se então por cima a polpa de manga.


Fáceis e deliciosas. Posso dizer que as queijadas são diferentes porque só depois de comidas é que se sente o sabor da manga.
O pudim não é muito enjoativo :)

Enjoy
até já

Filetes de Pescada em Papelote com cebola e cenoura

O que fazer quando a única coisa que há no congelador são filetes de pescada e não apetece cozinhar os pratos de sempre???

Muito fácil no passo a passo!Num pedaço de folha de alumínio colocar cebola fatiada, cenoura ralada e o filete cortado ao meio.
Temperar com sal e especiarias (eu usei pimenta preta orgânica do IKEA e oregãos), regar com um fio de azeite e colocar um pouco de vinho branco.
Fechar o papelote e levar ao forno a 190ºC durante 30 minutos.

Depois servi com arroz de ervilhas e o resultado foi este. Espero que gostem! :)

Sobremesa: morangos com chantilly :)

Até já!

Sobremesa de morangos da Tia Elsa

O que fazer a duas caixas de morangos com 2kg cada??

Nada melhor que a sobremesa que a Tia Elsa levou para o Natal passado, posso dizer que repeti vezes sem conta! É tão fácil de fazer como é fácil de comer por isso aproveitem!

O que leva (eu so fiz metade da receita):
8 folhas de gelatina branca
4 claras
2 pacotes de natas
350g açúcar em pó
800g morangos
sumo de 1 limão

Como fiz:
Coloquei no liquidificador os morangos e desfi-los em polpa, dividi em duas partes iguais uma das quais guardei no frigorífico.
Bati as claras em castelo e adicionei o açúcar. De seguida juntei as natas e reservei.
Num tacho levei o sumo de limão a ferver e coloquei as folhas de gelatina previamente dissolvidas em água fria (eu aldrabei e pus um pouco de agua quente e funciona na mesma). Por fim juntei a polpa de morango que não guardei no frigorífico.
Juntei esta mistura à mistura das claras/natas/açúcar e coloquei num pirex.
Levei ao frigorífico e depois de frio coloquei a polpa de morangos que tinha guardado inicialmente.

E PRONTO!... Maravilhosamente simples de fazer e uma delicia para o paladar!

Até já. :)

A "Sopa" do Pedro

CALMA!!! AS APARÊNCIAS ILUDEM... CONTINUEM A LER!!!!
Hoje fui trabalhar mas deixei uma panela com batatas, abóbora e cenoura cortadas, água e sal para o Pedro colocar a cozer para que quando eu chegasse do trabalho transformasse tudo aquilo numa bela sopa!

Pois bem, quando cheguei perguntei-lhe se tinha cozido aquilo ao qual ele respondeu "Sim! Mas fui tomar banho e acho que ficou um bocado queimado, vai lá ver se dá para fazeres alguma coisa!".

Fui ver e dei com uma panela com um lado queimado e com uma "papa" de batata, cenoura e abóbora sem qualquer vestígio de água. O Pedro achou que a sopa era feita do seguinte modo:
1- cozer os ingredientes até desaparecer a água.
2- adicionar água nova para diluir.

Este meu namorado é qualquer coisa de fantástico... pois não fiz sopa mas consegui ganhar inspiração e fazer um prato muito saboroso mas com aspecto de vomitado!!!

O que leva:
batatas a gosto, abóbora a gosto e cenoura a gosto.
1 lata de atum
8 colheres de sobremesa de milho cozido em lata
queijo mozarella ralado

Como fiz:
1- coloquei os vegetais cortados numa panela com água e sal e o Pedro cozeu até desaparecer a água
2- passei com a varinha mágica para fazer puré
3- juntei o atum (do qual escorri previamente o óleo)
4- juntei o milho
5- coloquei num prato e polvilhei com queijo ralado
6- levei ao microondas para derreter o queijo.

Et voilá... Sai um pratinho de papa de bebé para a mesa 5!

Quando tiverem um namorado como o meu... que tenta sabotar os vossos pratos... já sabem! REINVENTEM!

Até já!

Doce de Morango e Bolo de chocolate 5 minutos da Colher de Pau

Boa noite!

5 anos depois continuo viva, ao contrário do que parece ao visitar o meu próprio blogue.
Não vou escrever nada sobre os anos passados mas vou prometer ser mais presente e partilhar com todos as receitas que vou fazendo :)

Hoje fui ao lançamento do livro "Feito em Casa" da Joana Roque que é autora de dois blogues que ADORO!
http://paracozinhar.blogspot.com/
e
http://economiacadecasa.blogspot.com/

Após a sessão de autógrafos fui para casa dar asas à minha inspiração.

De tarde tinha planeado fazer um doce de morango porque tinha muitos e pouco tempo para os comer.
O resultado foi muito bom e muito fácil de fazer! O homem cá de casa adorou!
Para quem quiser fazer, deixo a receita:

Doce de Morango da Colher de Pau (retirado de http://paracozinhar.blogspot.com/2010/04/doce-de-morango.html)

O que leva:
1kg morangos lavados e cortados às rodelas
800g de açúcar
sumo de 1 limão

Como fiz:
Coloquei todos os ingredientes numa taça e misturei-os. Deixei a marinar e fui para as aulas e etc etc etc...
Quando voltei coloquei num tacho ao lume e deixei ferver, depois reduzi o lume e fui mexendo.
A Colher de Pau recomenda ir retirando a espuma que se forma mas eu não tirei porque tive preguiça e andava a arrumar a cozinha.

O doce estará pronto quando atingir o ponto estrada (colocar um pouco de doce num prato e passando uma colher o doce abre e não volta a fechar) (confesso que com as pressas o meu doce deve ter apanhado o ponto estradita só)

Como tínhamos uma visita em casa e nem pão para torradas tinha decidi fazer um bolo de chocolate super-rápido que a minha mãe costuma fazer e que coincidentemente também a receita é da Colher de Pau (uma inspiração).

Bolo de chocolate 5 minutos (by Colher de Pau)

O que leva:
4 ovos
150g chocolate de culinária (usei o da marca branca do continente)
200g de açúcar
100g farinha
120g manteiga

Como fiz:
Bati os ovos com o açúcar e a farinha.
Numa taça à parte levei ao microondas o chocolate partido em cubinhos e a manteiga para derreter (+-1.5minutos).
Juntei a mistura do chocolate ao outro preparado e coloquei tudo depois de bem mexido num pirex previamente untado com margarina.
Levei ao microondas por 6 minutos porque os 5 minutos recomendados pela Colher de Pau não chegaram.
Como se vê na foto o bolo depois de desenformado para um prato apresenta uma cobertura, não sei se foi de cozer pouco mas sei que fica "a matar".

A minha opinião acerca do bolo é que basta comermos uma fatia pequenina porque ele é poderoso. Talvez numa próxima reduzirei um pouco o açúcar. Mas mesmo assim aconselho a toda a gente que tenha a URGÊNCIA de fazer um bolo e não tenha tempo a perder.

Para já não acrescento mais nada ao meu regresso...

Até já!